Bakso Tempe Istimewa

Tempe merupakan makanan khas negara Indonesia yang kini telah mendunia. Makanan yang berasal dari kacang kedelai ini kaya akan gizi dan harganya juga murah. Jika anda bosan dengan menu tempe goreng, tidak ada salahnya jika anda berkreasi dengan tempe yang anda beli dengan membuat bakso tempe. Cita rasa tempe yang khas akan memberikan sensasi tersendiri bagi lidah anda. Selamat mencoba.

Bahan:
1/2 bagian tempe ukuran sedang, kukus lalu haluskan
8 sdm tepung terigu
6 sdm sagu
150 gr daging cincangan ayam
1 btr telur ayam
10 btr telur puyuh rebus untuk isian (jika suka), kupas kulitnya
Air hangat secukupnya

Bumbu:
1/2 sdt lada bubuk
1 bks Royc* 
3 siung bawang putih, haluskan
Garam halus secukupnya

Bahan Kuah:
Air kaldu ayam
2 siung bawang putih, haluskan, tumis harum
1/2 sdt bubuk bawang putih
1/2 sdt lada bubuk
1 bks royc* ( jika suka)
Garam halus secukupnya
Kucai secukupnya, potong-potong kecil
seledri secukupnya, iris tipis

Persiapan: Didihkan air untuk merebus bakso
Cara Membuat:
Bakso:

• Masukkan tempe yang telah dihaluskan ke dalam wadah, tambahkan telur, cincangan ayam, garam, bawang putih, lada dan royc*, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Tambahkan sagu dan dan tepung terigu sedikit demi sedikit, tambahkan sedikit air hangat. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bakso dapat dibentuk. 
• Ambil sedikit adonan, bentuk bulat lalu pipihkan, masukkan sebutir telur puyuh kedalamnya lalu bentuk kembali menjadi bulat-bulat. Lakukan hingga semua telur habis. Bentuk bulat-bulat sisa adonan. 
• Masukkan bakso yang telah di bentuk kedalam air yang telah dididihkan, rebus hingga bakso masak dan mengapung.
• Angkat dan tiriskan. Sisihkan bakso.

Kuah:

• Rebus air kaldu, masukkan bawang putih yang telah ditumis kedalamnya. Tambahkan garam, royc*, dan lada. Masak hingga kuah mendidih.
• Tambahkan seledri, kucai dan bakso yang tadi telah direbus. Masak sebentar lalu matikan api.
• Letakkan bakso di mangkuk saji, anda dapat menambahkan kecap ataupun saus kedalamnya jika suka.
• Bakso tempe siap disantap.

Catatan: Anda bisa tidak menambahkan cincangan ayam kedalam adonan bakso sehingga rasa tempe yang khas akan dapat anda rasakan, namun cincangan ayam dapat memberikan rasa lebih gurih pada bakso anda.

Read More

Tempe Kering Kacang Tanah

Siapa yang tidak mengenal tempe? Tempe merupakan bahan makanan yang berasal dari kacang kedelai yang telah mengalami tahap peragian atau fermentasi. Makanan khas Indonesia ini merupakan sumber protein nabati yang sangat baik bagi tubuh. Selain protein, didalam tempe juga terkandung lemak tak jenuh, karbohidrat, dan vitamin. Karena kandungan gizi yang dimilikinya, mengkonsumsi tempe mampu mengurangi kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Berikut ini adalah salah satu resep olahan tempe yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia, "Tempe Kering Kacang Tanah" biasanya masakan satu ini juga dicampur dengan ikan teri sehingga rasanya menjadi lebih gurih dan lezat.

Bahan:

• 500 gr tempe, potong dadu atau memanjang kecil
• 250 gram kacang tanah
• 10 lembar daun jeruk, iris tipis memanjang
• Minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Bumbu:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe besar
• 2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air, saring dan ambil air nya
• 5 sdm gula jawa
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 100 cc air
• garam, secukupnya
• penyedap rasa, secukupnya

Persiapan:

• Goreng kering tempe, sisihkan.
• Sangrai kacang tanah
• Buang bagian biji cabe besar, potong-potong
• Rajang halus bawang merah dan putih

Cara Membuat:

•  Panaskan minyak untuk menumis, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe besar hingga beraroma harum.
• Masukkan air dan biarkan hingga air mendidih.
• Tambahkan gula jawa, air asam jawa, lengkuas, garam dan penyedap rasa kedalamnya. Biarkan air nya menyusut hingga menjadi setengah bagian.
• Masukkan tempe, kacang tanah, dan daun jeruk. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
• Biarkan bumbu meresap ke dalam tempe. Gunakan api kecil agar tempe tidak gosong dibagian bawah. Setelah mengering, angkat dan letakkan dipiring saji. 
• Tempe kering kacang tanah siap untuk disajikan.

Tambahan: Anda bisa menambahan teri yang telah dibersihkan dan digoreng. Campurkan teri bersamaan dengan tempe dan kacang pada saat proses memasak.

Read More

Mendol Tempe

Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang murah meriah dan merakyat. Makanan hasil dari fermentasi kedelai ini kaya akan kandungan gizi, seperti serat, kalsium, zat besi dan juga Vitamin B.

Read More

Tahu Petis

Tahu adalah makanan yang terbuat dari endapan sari kedelai. Di Indonesia tahu menjadi makanan yang terpisahkan dengan masyarakat. Dari kalangan bawah sampai atas semua pasti pernah makan tahu. Tahu dapat dibuat menjadi berbagai menu, bukan hanya digoreng atau disayur, kini tahu juga sudah diolah menjadi hidangan pencuci mulut. Kali ini saya akan memberikan resep hidangan tahu sebagai camilan. Dari pada membeli diluar yang kita juga tidak tahu tingkat kebersihannya, lebih baik kita mencoba membuat sendiri di rumah.

Read More